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北京烤鴨

■ 到北京來旅游的人都知道這么一句話, 不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾。

■便宜坊烤鴨店,與全聚德一樣都有幾百年的歷史,便宜坊的烤鴨是燜爐烤鴨,鴨子的烤制過程不接觸明火,很有特色,由于交通不便等原因,每只鴨子的正常價格是80元 。

■ "全聚德"是我國著名的老字號,始建于1864年(清同治三年)。 經過一百多年的不斷發展與創新,形成了以全聚德烤鴨為代表、 集全鴨席及400多道特色名菜于一體的全聚德菜系。全聚德烤鴨 及其獨具特色的飲食文化,已成為中華飲食文化的重要組成部分, 享譽海內外。每 每只鴨子的正常價格是200元左右 。

■ 北京正陽門全聚德烤鴨店,北京市東城區東交民巷44號 郵編 100006

■ 北京玉泉路全聚德烤鴨店, 北京市海淀區玉泉路44號  郵編 100083

■ 北京昌平全聚德烤鴨店,北京市昌平區城關鎮陽光大廈 郵編 102200

■ 北京明宮全聚德烤鴨店,北京市朝陽區西壩河西里16號 郵編 100028

■ 北京勁松全聚德烤鴨店,北京市朝陽區勁松8區826樓 郵編 100021

■ 在北京吃烤鴨除了以上二家及聯營店和九華山烤鴨店外,其它店二三十元的烤鴨就不能代表北京烤鴨了。 烤鴨用的鴨子生的要在5斤8兩以上,生長期限要在60天以內。低于5斤半的鴨子就不好吃了。

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